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【门店管理】木屋烧烤如何轻松hold住55家门店的管理？

  【门店管理】木屋烧烤如何轻松hold住55家门店的管理？

一、餐厅运营管理的定义

1、概念:通过对餐厅日常运做的计划、执行、督导，及单店行销施实，成本费用的控制，在控制风险，确保安全的前提下实现门店价值最大化。

2、目标:顾客体验好、员工满意度高、风险可控、高效运作，高营业收入，利润高

3、基本方法与逻辑

多:顾客多

好:顾客体验好、员工满意度好、安全好

快:运做效率高、速度快

省:成本低、费用省

逻辑:好、快、多、省

例:木屋烧烤新5星pk

二、运营管理系统全貌

1、不谋全局者不足以谋一域

2、不谋万世者不足以谋一时

3、成功是系统的，失败是片面的

三、运营管理本质:设计与优化到无为而治

1、魏王见扁鹊

2、解决问题方法

3、运营系统设计与基础建设

3、运营管理的终极目标是设计构建一套可以让员工伙伴自组织、自约束、自激励高效运营系统与驱动机制!

企业、品牌文化(DNA)+商业模式+机制＝无为而治

4、企业家及高管团队对人性人、人生、生活的理解与态度会最终决出企业的命运、也是运营管理真正顺畅及有效之本!

课程大纲

1.木屋运营管理系统简介.mp4

2.单店运营管理系统全貌.mp4

3.运营管理本质.mp4