资源简介:

课程来自勺子课堂李斌老师-餐饮采购和供应商管理课程:如何选择合适的供应商?,资源大小:1.78 GB
 

适用学员

连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人

 
勺子课堂李斌老师-如何选择合适的供应商?插图
 
俗话说,三军未动,粮草先行。
 
这句古话对于讲究实干的餐饮行业,尤为重要。起早贪黑,只为去新发地抢一捆新鲜的大白菜货比三家,只为能再便宜一块钱有事没事去菜市场走动,只为缺货的时候有个支援然而深夜,关了店门,你却有着隐隐的不安…
 
你想要扩张,却觉得自己后劲不足?
 
你想要创新,却没办法保证稳定的供应?
 
你羡慕大餐企的议价能力,又总叹资源分配不公?
 
其实你跟大鳄的差距,与其说是盗源不对等,不如说是对供应链的认识不足!大家总说苦练内功,稳定供应链,形
成后端竞争优势又何尝不是呢?

 什么是供应链优势?

供应链的优势能够为你构建壁垒,体现到餐厅运营上,主要是这三个层面:

稳定的货源打造优秀的产品

长期的合作关系以及对供货量的准确把控能够助你形成价格优势

了解上游市场,了解自己的原材料需求,为战略的制定提供强心针

提升你对供应链的认知,能够思考如何为自己的餐厅打造供应链优势,就是这门课要解决的问题。

 

勺子课堂李斌老师-如何选择合适的供应商?插图1

勺子课堂李斌老师-如何选择合适的供应商?插图2

课程大纲

 

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